Impariamo insieme

Oltre ad essere buono e un ingrediente indispensabile in molte cucine, l’Extravergine sembra essere un vero e proprio rimedio naturale contro molte patologie. Le proprietà salutistiche sono dovute principalmente alla presenza di polifenoli antiossidanti, vitamina E, acido oleico e grassi monoinsaturi. Esistono numerosi studi e pubblicazioni che suggeriscono come l’Extravergine aiuti a prevenire e a […]

L’Olio Extra Vergine di Oliva viene prodotto in molti paesi del mondo. I volumi principali vengono da Spagna, Italia e Grecia. Esistono moltissime varietà di piante di olivo, dette cultivar, ognuna che genera oli con caratteristiche organolettiche distintive. In Italia abbiamo oltre 600 cultivar diverse. La qualità di un Olio EVO viene definita attraverso 5