Capricciosa-Grieß

ZUTATEN

280 g Grießreis

1 Glas Kirschtomaten

100 g Pesto

100 g Burrata

100 g zusätzlicher Parmesankäse

160 g Thunfisch

120 g grüne und schwarze Oliven Olio Evo Bio

1 Roccoco

Zitrone, Salz und Pfeffer.

VORBEREITUNG:

Das Innere der Burrata mit Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren, durch ein Sieb passieren und für die abschließende Garnitur in eine Flasche füllen;
Die Oliven entsteinen, in Würfel schneiden und beiseite stellen. Mixen Sie einen Roccocò.

In einer Pfanne mit etwas Öl den Grießreis hinzugeben und einige Minuten rösten, dann mit dem Kochen beginnen, indem abwechselnd die Brühe und die durch eine Gemüsemühle passierte Tomatensauce hinzugefügt werden. Wenn gekocht, Öl, Parmesan, Basilikum, ein wenig Zitronenschale einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Auf einem flachen Teller anrichten, den Smoothie Roccocò darüberstreuen und mit dem Thunfischbauch garnieren und dann nacheinander die Oliven, Burrata-Spitzen, Pesto-Spitzen dazugeben, Mit frischen Gewürzkräutern garnieren.