Paccheri Frikadellen und Artischocken

ZUTATEN

350 Gramm Paccheri
250 g gehacktes Schweinefleisch 3 Artischocken
Parmesan Käse
Natives Olivenöl extra
Knoblauch
Petersilie
Salz und Pfeffer

VORBEREITUNG

Reinigen Sie die Artischocken, indem Sie die härteren äußeren Blätter entfernen und das Herz erreichen. Eine Hälfte in Streifen und eine Hälfte in Scheiben schneiden.
Die keimfreie Knoblauchzehe mit der Handfläche zerdrücken und in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra anbraten. Die geschnittenen Artischocken dazugeben und 10 Minuten garen.

Die in Streifen geschnittenen Artischocken anbraten.
Bereiten Sie die Frikadellen zu, indem Sie das Schweinefleisch, 2 Handvoll Parmesan, Salz und Pfeffer mischen und in reichlich Öl anbraten. Die Paccheri kochen und al dente abtropfen lassen, in einer Pfanne mit Artischocken und Fleischbällchen umrühren. Gehackte Petersilie zugeben und zu Ende garen. Auf einen Teller geben und heiß servieren.