Zibibbo-Nektar ist eines der traditionellen Produkte von Pantelleria. Es wird mit traditionellen Methoden aus dem Most der Zibibbo-Traubenblüte gewonnen. Während des Prozesses wird dem Zucker das Zibibbo-Traubenpüree zugesetzt. Die resultierende Mischung wird bei schwacher Hitze gekocht.
Zibibbo-Nektar ist eine Art Honig, der streng von Hand verpackt wird, ohne Zusatz von Farbstoffen und / oder Zusatzstoffen jeglicher Art.
Die klassische Verwendung ist in Kombination mit würzigem, gewürztem oder frischem Käse, aber es kann auch mit Schalentieren und Fleisch kombiniert werden. Sein süßer und besonderer Geschmack macht es zum idealen Begleiter für Joghurt und Eiscreme.